Marmelad
Sedan jag började på min diet för 5 veckor sedan har det legat grapefrukt, citron, lime, apelsiner och blodapelsiner i kylskåpet och väntat på att jag ska äta dem. Nu fick de bli till marmelad istället!
Minimalt med socker, maximalt med frukt var min melodi när jag kokade marmeladen!
Jag skalade citrusfrukterna med potatisskalare för att få det färgade skiktet, zesten, från frukterna - se upp för den beska, vita delen av skalet, det skar jag bort och kastade!
Fruktköttet skar jag i mindre bitar och slängde ned i en stor gryta med vatten. Zesten strimlades och kastades i grytan det med. Därefter fick det koka med några deciliter socker och reducera tills det blivit en kladdig gegga av det hela. Eftersom jag inte ville ha stora bitar i min marmelad, hällde jag över det i en mixer och pulserade några få gånger. På så sätt har jag kvar fruktbitar, men inte lika många och stora. Sedan åkte det tillbaka i grytan och puttrade vidare.
När jag tyckte att det hade uppnått önskad konsistens, hällde jag upp det på burkar som märktes upp.
- Provsmaka får jag göra nästa vecka. Vem vet, det måste kanske koka lite längre eller behöver mer salt? Några exakta mått får ni inte idag, för jag hade inga själv. Jag höftade hela vägen.
Minimalt med socker, maximalt med frukt var min melodi när jag kokade marmeladen!
Jag skalade citrusfrukterna med potatisskalare för att få det färgade skiktet, zesten, från frukterna - se upp för den beska, vita delen av skalet, det skar jag bort och kastade!
Fruktköttet skar jag i mindre bitar och slängde ned i en stor gryta med vatten. Zesten strimlades och kastades i grytan det med. Därefter fick det koka med några deciliter socker och reducera tills det blivit en kladdig gegga av det hela. Eftersom jag inte ville ha stora bitar i min marmelad, hällde jag över det i en mixer och pulserade några få gånger. På så sätt har jag kvar fruktbitar, men inte lika många och stora. Sedan åkte det tillbaka i grytan och puttrade vidare.
När jag tyckte att det hade uppnått önskad konsistens, hällde jag upp det på burkar som märktes upp.
- Provsmaka får jag göra nästa vecka. Vem vet, det måste kanske koka lite längre eller behöver mer salt? Några exakta mått får ni inte idag, för jag hade inga själv. Jag höftade hela vägen.
